Jogurt waniliowy bez cukru – przepis
Wanilia nadaje aromat, nie zastępuje fermentacji. Ten wariant wymaga jogurtownicy, mleka UHT i jogurtu z żywymi kulturami.
Składniki
Jogurt
- 500 g pełnego mleka UHT (w źródle również 2 cups)
- 65 g jogurtu naturalnego bez dodatku cukru (około ¼ cup), z żywymi kulturami
- ½ laski wanilii lub około 1 łyżeczki ekstraktu albo pasty waniliowej bez dodatku cukru
Przygotowanie krok po kroku
W jogurtownicy
- Rozetnij wanilię i wyskrob nasiona. Łagodnie wymieszaj z mlekiem i jogurtem, trzepaczką albo łyżką.
- Napełnij naczynie lub słoiczki jogurtownicy. Fermentuj 4-6 godzin, do zgęstnienia.
- Sprawdzaj co kilka godzin: fermentacja trwa 4-6 godzin, a czasem 8-12 godzin. Po zgęstnieniu wyłącz urządzenie. Przestudź w temperaturze pokojowej, następnie schłodź w lodówce.
Uwagi
Uwaga: Wybierz świeży jogurt z żywymi kulturami, z zapasem co najmniej 15-20 dni do końca terminu przydatności. Następną partię można zaszczepić własnym jogurtem.
Źródło przepisu: https://healthylittlecravings.com/en/how-to-make-vanilla-yogurt/