Llapingachos bez cukru – przepis
Ziemniaczane placki kryją ser. Odpoczynek masy ułatwia delikatne obracanie.
Składniki
Placki
- 5 dużych ziemniaków Russet, około 3 lb, obranych w kawałkach
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- ½ miarki cup posiekanej białej cebuli
- 2 łyżeczki mielonego achiote
- 1 miarka cup tartej mozzarelli
- sól
Podanie
- gotowy sos orzechowy bez cukru
- pomidory z cebulą curtido
- awokado, sałata
- jajka sadzone
- usmażone chorizo bez cukru
- ostry sos bez cukru
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki do miękkości.
- Na oleju, na średnio mocnym ogniu, smaż cebulę z achiote około 5 minut.
- Ugnieć ziemniaki; wmieszaj cebulę i sól. Przykryj, odstaw na około godzinę w temperaturze pokojowej.
- Zrób kulki wielkości piłki golfowej; nadziej serem. Spłaszcz do grubych placków. Chłodź ½-1 godziny w lodówce.
- Rumień na gorącej płycie do smażenia. Obracaj ostrożnie; placki są delikatne.
- Podaj z dodatkami: jajkami, sosem orzechowym, curtido, awokado, sałatą, chorizo i ostrym sosem.
Źródło przepisu: https://www.laylita.com/recipes/llapingachos-or-stuffed-potato-patties/