Maltitol – co oznacza w składzie słodyczy bez cukru?

Maltitol często pojawia się w składzie czekolad, cukierków i innych słodyczy bez dodatku cukru. Trudno ocenić taki produkt, patrząc wyłącznie na duży napis z przodu opakowania. Ten sam deser może mieć mniej cukrów, a nadal dostarczać sporo energii.

Pobierz artykuł w PDF

Co kryje nazwa E 965

Maltitol należy do polioli, czyli alkoholi wielowodorotlenowych. Nadaje żywności słodki smak, lecz nie jest sacharozą. W oznaczeniach dodatków do żywności maltitole występują jako E 965. To składnik słodzący, a nie dowód, że cały produkt jest bezkaloryczny. Wartość energetyczna słodyczy zależy także od tłuszczu, mąki, orzechów i innych składników.

Dwie części etykiety, które warto czytać razem

Najpierw sprawdź listę składników i rodzaj użytych słodzików. Potem porównaj tabelę wartości odżywczej: energię, węglowodany, cukry i wielkość porcji. W analizie polskich słodyczy NCEŻ wykazało, że produkty bez dodatku cukru nie zawsze różniły się od tradycyjnych tak samo pod względem kaloryczności. Samo usunięcie cukru nie wystarcza więc do oceny całej receptury.

Dlaczego duża porcja może zaszkodzić brzuchowi

Poliole są wchłaniane inaczej niż cukry i mogą wywoływać gazy, wzdęcia lub biegunkę. Dotyczy to również produktów z maltitolem, zwłaszcza przy większej ilości. Jeśli po konkretnych słodyczach pojawiają się dolegliwości, zanotuj skład oraz porcję; nie traktuj napisu „bez cukru” jako gwarancji dobrej tolerancji.

Maltitol nie daje podstaw do obietnicy, że produkt nie wpłynie na glikemię u żadnej osoby. Przy cukrzycy ocena posiłku powinna uwzględniać całość węglowodanów i indywidualne zalecenia, a nie tylko nazwę jednego składnika.