Rava idli bez cukru – przepis
Semolina odpoczywa w jogurcie. Idli gotujemy w foremkach na parze.
Składniki
Prażenie
- 1 miarka cup semoliny rava
- 2 łyżki ghee
- ½ łyżeczki gorczycy
- ¼ łyżeczki kminu
- ½ łyżki chana dal
- 10 liści curry
- 2 posiekane zielone chili
- ¾ łyżeczki tartego imbiru
Ciasto i foremki
- ⅓ łyżeczki soli
- 2-3 łyżki posiekanej kolendry
- ¾ miarki cup płynnego jogurtu naturalnego
- ½ miarki cup wody, dodatkowo 2-3 łyżki
- 1 łyżeczka soku cytrynowego
- ¼ łyżeczki sody
- 1 łyżeczka oleju
- 8 połówek nerkowców
- 2 miarki cup wody do parowania
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Na ghee zrumień nerkowce, odłóż. Dodaj gorczycę, kmin, chana dal; zezłoć. Zmniejsz ogień, dodaj curry, chili, imbir na 30 sekund. Praż semolinę około 5 minut; całkowicie ostudź.
- Wmieszaj sól, kolendrę, jogurt, wodę; odstaw na 30 minut. Po 25 minutach natłuść foremki, włóż połówki nerkowców.
- Zagotuj 2 miarki cup wody w parowarze. Ciasto ma opadać z łyżki, nie płynąć; gęste rozrzedź 1-2 łyżkami wody. Delikatnie wmieszaj cytrynę i sodę. Rozdziel do foremek.
- Przykryj; paruj na mocnym ogniu 10 minut, do czystego patyczka. Odczekaj 3-4 minuty; wyjmij mokrą łyżką.
Źródło przepisu: https://www.indianhealthyrecipes.com/rava-idli-recipe/