Sałatka z komosą, ciecierzycą i papryką bez cukru – przepis
Komosę studzimy przed dodaniem surowych warzyw.
Składniki
Sałatka (miara: amerykańskie cup)
- 1 cup suchej komosy ryżowej
- 2 cup wody
- 1½ cup ugotowanej ciecierzycy
- 1 średni ogórek, bez nasion
- 1 średnia czerwona papryka
- ¾ cup posiekanej czerwonej cebuli (1 mała)
- 1 cup posiekanej natki pietruszki (1 duży pęczek)
Sos
- ¼ cup oliwy
- ¼ cup soku z cytryny (z 2-3 cytryn)
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki drobnej soli morskiej
- świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Przepłucz komosę na drobnym sicie. Zagotuj z wodą średnio mocno. Zmniejsz ogień; gotuj odkrytą łagodnie około 15 minut, aż wchłonie wodę. Zdejmij, przykryj na 5 minut.
- Połącz ciecierzycę, pokrojone warzywa i natkę. Odstaw.
- Osobno roztrzep oliwę, sok, ocet, rozdrobniony czosnek i sól.
- Ostudzoną komosę i sos dokładnie wmieszaj do warzyw. Dopraw pieprzem, ewentualnie solą. Odstaw na 5-10 minut.
- Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Przykrytą przechowuj w lodówce około 4 dni.
Uwagi
Uwaga: Możesz wykorzystać 3 cup ugotowanej komosy zamiast suchej.
Źródło przepisu: https://cookieandkate.com/best-quinoa-salad-recipe/