Serowe scones bez cukru – przepis
Cheddar dzielimy między ciasto i wierzch. Blachę nagrzewamy razem z piekarnikiem.
Składniki
Scones
- 225 g mąki samorosnącej, dodatkowo do podsypania
- szczypta soli
- szczypta pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 55 g zimnego masła, kostka
- 120 g dojrzałego cheddara, startego
- 90-100 ml mleka i 1 łyżka do posmarowania
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik z dużą blachą: 200°C, termoobieg 180°C, gaz 6. Dwukrotnie przesiej razem mąkę, sól, cayenne i proszek.
- Rozetrzyj masło palcami z suchymi składnikami na okruchy. Wmieszaj 100 g sera; pracuj krótko, by masło się nie ogrzało.
- Zrób zagłębienie, dolewaj mleko stopniowo. Ciasto ma być miękkie, lecz zwarte; niekoniecznie zużyjesz całe mleko.
- Na oprószonym blacie rozwałkuj ciasto na około 2 cm. Wycinaj krążki około 8 cm. Ułóż na papierze, posmaruj mlekiem, posyp resztą sera. Przesuń na gorącą blachę.
- Piecz 15-20 minut, do złotego koloru i upieczenia środka.
Źródło przepisu: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/classic-cheese-scones/