Spaghetti aglio e olio bez cukru – przepis
Czosnek ogrzewamy łagodnie. Sos dopełnia natka.
Składniki
Makaron
- 1 łyżka + ¾ łyżeczki soli
- 1 lb (16 oz) spaghetti
- ½ miarki cup oliwy extra virgin
- ⅓ miarki cup cienkich plasterków czosnku, około 8 ząbków
- ½ łyżeczki płatków chili, dodatkowe do podania
- ⅓ miarki cup posiekanej natki
- ¾ miarki cup startego parmezanu lub pecorino, dodatkowy do podania
- woda
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- We wrzątku z 1 łyżką soli gotuj spaghetti 10-12 minut, al dente; mieszaj czasem. Zachowaj 1½ miarki cup wody; odcedź.
- Na zimnej patelni, najlepiej 12 cali, ogrzewaj oliwę z czosnkiem na średnim ogniu. Gdy skwierczy, natychmiast zmniejsz do średnio małego; mieszaj często 3-4 minuty do lekkiego złota, nie przypalaj. Zdejmij; dodaj chili i około ½ miarki cup wody, zatrzymując smażenie czosnku.
- Dodaj makaron, ¾ miarki cup wody i ¾ łyżeczki soli. Mieszaj stale na średnio dużym ogniu 1-2 minuty, aż makaron wchłonie sos. Jeśli suchy, dolej pozostałą wodę.
- Przed podaniem wmieszaj natkę, ser do kremowości. Podaj natychmiast z dodatkowym serem; przy zwłoce przełóż do miski, zapobiegając przywieraniu sera.
Źródło przepisu: https://www.onceuponachef.com/recipes/spaghetti-aglio-e-olio.html