Tacu tacu z fasolą i ryżem bez cukru – przepis
Ryż i fasola mogą stać się czymś innym niż dodatkiem do potrawki. W tacu tacu łączymy je w masę, którą następnie formuje się na patelni. Najwygodniej odmierzyć ugotowane składniki przed rozpoczęciem smażenia i dopiero wtedy zająć się cebulą oraz przyprawami.
Składniki
- 3 łyżki oleju roślinnego
- ⅓ miarki cup posiekanej czerwonej cebuli
- 2 drobno posiekane ząbki czosnku
- 1 łyżka posiekanej papryki ají amarillo, lub do smaku
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- sól i pieprz
- 2 miarki cup ugotowanej fasoli lima
- 1 miarka cup ugotowanego białego ryżu
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej olej na patelni. Dodaj cebulę, czosnek, ají amarillo i oregano; podsmaż.
- Dodaj fasolę i rozgniataj, mieszając drewnianą łyżką lub tłuczkiem. Dopraw solą i pieprzem.
- Domieszaj ryż, dalej ugniatając, aż powstanie gęsta masa. Podziel na cztery porcje. Smaż każdą osobno; lekkimi, zdecydowanymi ruchami patelni w przód i w tył formuj wałeczek. Powierzchnia ma lekko chrupać, a środek pozostać miękki.
- Podaj na przykład z salsą criolla, jajkiem sadzonym, smażonym bananem albo panierowanym stekiem.
Źródło przepisu: https://perudelights.com/tacu-tacu-when-less-is-more/