Krupnik z kaszą jęczmienną bez cukru – przepis
W krupniku kasza zagęszcza wywar bez miksowania. Ziemniaki trafiają do garnka później niż ziarna, dzięki czemu łatwiej dopilnować ich miękkości.
Składniki
- 150 g kaszy jęczmiennej
- 500 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- kawałek selera korzeniowego
- 1 mała cebula
- 1,8 l bulionu warzywnego bez dodatku cukru
- 2 łyżki masła
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- sól do smaku
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- gorąca woda lub bulion do rozrzedzenia, w razie potrzeby
Przygotowanie krok po kroku
- Przepłucz kaszę na sitku zimną wodą; możesz następnie przelać ją wrzątkiem.
- Obierz warzywa. Marchew pokrój w plasterki, ziemniaki w średnią kostkę, pietruszkę i seler drobniej, a cebulę posiekaj.
- Na maśle zeszklij cebulę. Dodaj marchew, pietruszkę i seler; mieszając, podsmażaj 3-4 minuty.
- Wlej bulion, włóż laur i ziele angielskie, wsyp kaszę. Gotuj na małym ogniu około 15 minut.
- Dodaj ziemniaki i gotuj kolejne 20-25 minut, do miękkości kaszy i warzyw. Zbyt gęstą zupę rozrzedź gorącą wodą lub bulionem.
- Pod koniec dopraw pieprzem i solą, dodaj natkę i wymieszaj.
- Podawaj gorący krupnik po zakończeniu gotowania.
Źródło przepisu: https://zesmakiemnaty.pl/krupnik-z-kasza-jeczmienna-i-ziemniakami/