Tarator bez cukru – przepis
Drobne kostki ogórka zostają w tej zupie wyczuwalne, a niemal roztarte orzechy łączą się z jogurtową bazą. Koperek i czosnek nadają jej wytrawny smak. Zanim trafi na stół, tarator potrzebuje chłodzenia w lodówce.
Składniki
- 500 ml jogurtu naturalnego bez dodatku cukru
- 300 g ogórków
- 50 g orzechów włoskich
- 1 pęczek koperku, 20 g
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2-3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- ½-1 szklanki wody pitnej, do uzyskania konsystencji zupy
- sok z połowy cytryny, opcjonalnie przy zbyt mało kwaśnym jogurcie
- odrobina kruszonego lodu do podania, opcjonalnie
Przygotowanie krok po kroku
- Obierz ogórki i pokrój w bardzo drobną kostkę.
- Oddziel delikatne części koperku od łodyg i drobno posiekaj.
- Rozdrobnij orzechy w robocie albo moździerzu niemal na pastę.
- W misce połącz ogórki, orzechy i koperek. Dodaj sól, pieprz, olej oraz przeciśnięty czosnek.
- Wymieszaj składniki.
- Dodaj jogurt. Mieszając, dolewaj ½-1 szklanki wody do uzyskania konsystencji zupy. Jeśli jest za mało kwaśna, dodaj sok z połowy cytryny. Chłodź w lodówce 30-60 minut.
- Podaj schłodzony, ewentualnie z odrobiną kruszonego lodu.
Źródło przepisu: https://kamelena.com/en/recipe/Tarator