Fasolka szparagowa z migdałami bez cukru – przepis
Migdały prażymy osobno. Fasolkę po blanszowaniu schładzamy, zanim trafi na patelnię.
Składniki
Fasolka
- 12 uncji fasolki szparagowej, z odciętymi końcami
- 2 łyżki płatków migdałowych
- 1 łyżka oliwy
- 1 szalotka, cienkie plasterki
- ½ łyżeczki soli morskiej oraz do doprawienia i wody
- 1 ząbek czosnku, starty
- ½ łyżki soku cytrynowego
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Obok garnka z osolonym wrzątkiem postaw miskę wody z lodem. Blanszuj fasolkę 2 minuty. Odcedź, natychmiast schłodź w lodowej wodzie, ponownie odcedź i osusz na ręczniku.
- Na średnim ogniu rozgrzej żeliwną patelnię. Praż migdały na sucho 2-3 minuty, do złotego koloru; odłóż.
- Wlej oliwę; w razie potrzeby zmniejsz ogień. Szalotkę z solą smaż 2 minuty. Dodaj fasolkę na 2-4 minuty, do miękkości i podgrzania.
- Zdejmij z ognia, wmieszaj czosnek i sok. Dopraw solą i pieprzem. Na półmisku posyp migdałami, podaj.
Źródło przepisu: https://www.loveandlemons.com/green-beans-almondine/