Ful medames bez cukru – przepis
Bób i ciecierzycę tylko częściowo rozgniatamy. Cytrynowo-ziołowy sos podajemy osobno lub na wierzchu.
Składniki
Ziarna
- 2 puszki gotowanego bobu, po 15 oz, bez cukru
- 1 puszka ciecierzycy 15 oz, bez cukru
- 1 łyżeczka kuminu
- ½ łyżeczki soli
- 1½ miarki cup zimnej wody
Sos
- ½ miarki cup oliwy extra virgin
- ¼ miarki cup soku z cytryny
- ½ miarki cup posiekanej natki
- 4 drobno posiekane ząbki czosnku
- 1 łyżka posiekanego jalapeño
- ¼ łyżeczki soli, do smaku
Podanie
- natka
- pita bez cukru
- pomidory i rzodkiewki
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Odcedź bób i ciecierzycę na durszlaku. Wypłucz zimną wodą.
- Przełóż do średniego garnka na średnim ogniu. Dodaj 1½ miarki cup zimnej wody, sól i kumin.
- Zagotuj. Gotuj na małym ogniu bez pokrywki 20 minut do wchłonięcia większości wody. Co jakiś czas rozgniataj ziarna drewnianą łyżką.
- W tym czasie połącz wszystkie składniki sosu w miseczce.
- Podaj sos na ziarnach lub osobno.
- Posyp natką; podaj z ciepłą pitą, pomidorami i rzodkiewkami.
Uwagi
Uwaga: Przechowuj szczelnie w lodówce do 4 dni; odgrzewając, dodaj wodę.
Źródło przepisu: https://feelgoodfoodie.net/recipe/ful-medames/