Mujadara bez cukru – przepis
Soczewica gotuje się z ryżem. Cebulę rumienimy osobno i zachowujemy oliwę.
Składniki
Ryż i soczewica
- 1 miarka cup wypłukanego białego ryżu basmati
- 4½ miarki cup wody oraz zimna woda do moczenia
- ½ miarki cup oliwy
- 2 duże żółte cebule, cienkie plasterki
- 2 miarki cup brązowej soczewicy, wypłukanej i odsączonej
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki kuminu
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Zalej ryż zimną wodą w misce; odstaw.
- Wyłóż talerz papierem. Na dużym ogniu rozgrzej oliwę w dużym garnku; smaż cebulę, stale mieszając, około 20 minut do mocnego zrumienienia i chrupkości brzegów. Odsącz łyżką cedzakową; zachowaj oliwę.
- Zagotuj soczewicę z wodą w drugim garnku. Gotuj 15 minut na średnio małym ogniu pod szczelną pokrywką.
- Odcedź i wypłucz ryż. Dodaj do soczewicy z solą; zamieszaj raz. Gotuj 15 minut pod szczelną pokrywką, bez mieszania.
- Wyłącz palnik. Odczekaj 5 minut pod pokrywką; dodaj kumin i spulchnij widelcem.
- Polej zachowaną oliwą, przykryj cebulą. Podaj ciepłe.
Uwagi
Uwaga: Resztki: szczelnie w lodówce 4-5 dni lub zamrażarce 3 miesiące. Rozmrażaj przez noc w lodówce; odgrzej w mikrofalówce do gorąca.
Źródło przepisu: https://feelgoodfoodie.net/recipe/mujadara/