Kakaowe ciasto daktylowe bez mąki i cukru – przepis
Daktyle zastępują tutaj dosładzanie cukrem. Warto jednak pamiętać, że same zawierają dużo naturalnych cukrów. Ciasto podajemy bez polewy.
Składniki
Ciasto
- 295 g (2 amerykańskie szklanki) daktyli Medjool bez pestek
- 42 g (6 łyżek) kakao bez cukru
- 9 g (2 łyżeczki) proszku do pieczenia
- 3 duże jajka
Przygotowanie formy i daktyli
- tłuszcz do natłuszczenia formy
- ciepła woda do namoczenia twardych daktyli
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 177°C. Natłuść wnętrze tortownicy o średnicy 6 cali; wyłóż papierem.
- Daktyle odmierzaj bez pestek. Miękkie użyj od razu. Twarde lub suche mocz w ciepłej wodzie około 15 minut, potem lekko osusz.
- W malakserze zblenduj daktyle na gładką pastę, odchodzącą od ścianek i tworzącą kulę. Dodaj kakao; dokładnie połącz.
- Dołóż jajka i proszek. Miksuj kilka minut, zgarniając masę ze ścianek i przeplatając pracę pulsacyjną z ciągłą. Dopuszczalne są nieliczne, bardzo drobne kawałki daktyli.
- Wlej do formy. Piecz około 30–35 minut, do prawie czystego patyczka; nie przesuszaj. Przed podaniem całkowicie wystudź. Ciasto nieco opadnie.
Źródło przepisu: https://kirbiecravings.com/healthy-chocolate-cake/