Baingan bharta bez cukru – przepis
Bakłażan trafia na ruszt. Upieczony miąższ łączymy z pomidorami.
Składniki
Grill
- 500 g bakłażana
- 4 ząbki czosnku
- 1-2 zielone chili, nacięte
- 1 łyżeczka oleju
Patelnia
- 1½ łyżki oleju
- 100 g posiekanej cebuli
- 200 g pomidorów bez pestek, posiekanych
- 3 duże ząbki czosnku, posiekane
- ½-¾ cala imbiru, posiekanego
- ½ łyżeczki chili kaszmirskiego
- ¼-½ łyżeczki garam masala
- ¾ łyżeczki soli
- 2 łyżki kolendry
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Umyj, osusz bakłażan. Zrób 4 nacięcia; w 2 wsuń czosnek, w pozostałe 2 chili. Posmaruj olejem.
- Na ruszcie nad ogniem grilluj 12-14 minut, obracając, do miękkości i przypalenia skórki. Sprawdź widelcem; ostudź, obierz. Usuń liczne pestki; rozgnieć miąższ, czosnek i chili.
- Rozgrzej olej; smaż imbir i posiekany czosnek 30-60 sekund. Cebulę zrumień przez 7-8 minut. Dodaj pomidory z solą na 5-6 minut; chili na kilka minut.
- Dodaj rozgnieciony miąższ z czosnkiem i połową zielonego chili. Mieszaj i rozcieraj 8-10 minut na średnim ogniu. Wsyp garam masala; wyłącz. Sprawdź sól i chili, posyp kolendrą.
Źródło przepisu: https://www.indianhealthyrecipes.com/baingan-bharta/