Aloo gobi bez cukru – przepis
Ziemniaki gotują się przed kalafiorem. Pomidory dodajemy pod koniec.
Składniki
Warzywa
- 2 średnie ziemniaki
- 180 g kalafiora
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 średnie pomidory, posiekane
- ½ łyżki tartego imbiru
- ½ łyżki rozdrobnionego czosnku
- 2 łyżki kolendry
- ½-¾ łyżeczki soli
- 2-3 łyżki oleju
- 2-3 łyżki wody i trochę do moczenia
Przyprawy
- ½ łyżeczki nasion kminu
- ¾-1¼ łyżeczki chili kaszmirskiego
- ¼ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka garam masala
- ¾-1 łyżeczka mielonej kolendry
- ½-¾ łyżeczki prażonego mielonego kminu
- 1 łyżka kasuri methi
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Różyczki kalafiora 1½ cala mocz 3-4 minuty w lekko gorącej wodzie. Opłucz, odsącz. Ziemniaki: kostki ¾×¾ cala trzymaj w wodzie.
- Rozgrzej olej z kminem. Dodaj imbir i czosnek na 30 sekund; zeszklij cebulę. Ziemniaki smaż 2-3 minuty. Przykryj; podduś na małym lub średnim ogniu do połowy miękkości, mieszając; podlej, jeśli trzeba.
- Dodaj kalafior na 3 minuty. Wmieszaj chili, kurkumę, garam masala, mielony kmin i kolendrę oraz 2-3 łyżki wody. Duś pod przykryciem, mieszając. Dodaj sól; ziemniaki dogotuj, kalafiora nie rozgotuj.
- Dodaj pomidory i kasuri methi; smaż 2-4 minuty, aż zniknie surowy zapach. W razie potrzeby dolej oleju; posyp kolendrą.
Źródło przepisu: https://www.indianhealthyrecipes.com/aloo-gobi-recipe/