Mofongo bez cukru – przepis
Do przygotowania mofongo przyda się mocny moździerz, w którym można ucierać porcje smażonych plantanów. Nie chodzi o uzyskanie płynnego sosu: masa powinna dać się uformować i przenieść na talerz. Przed rozpoczęciem smażenia przygotuj miejsce do odsączenia kawałków owocu.
Składniki
- 4 mrożone zielone plantany
- 450 g chrupkich skwarek wieprzowych chicharrón bez dodatku cukru
- 4 rozgniecione ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy
- 1 butelka oleju do smażenia
- 1 szczypta soli
- pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
- Rozmroź plantany i pokrój w plastry grubości około 3 cm.
- Rozgrzej olej. Smaż plantany na średnio dużym ogniu, aż zmiękną i staną się złote.
- Wyjmij kawałki i odsącz na papierowym ręczniku.
- W moździerzu połącz część plantanów z czosnkiem, oliwą, skwarkami, solą i pieprzem. Ucieraj, aż składniki się połączą.
- Stopniowo dokładaj resztę plantanów, cały czas ucierając.
- Uformuj zwartą kulę albo półkulę.
- Podawaj gorące, samodzielnie lub z mięsem, kurczakiem, owocami morza czy sosem.
Źródło przepisu: https://goya.es/recetas/mofongo