Pasta z białej fasoli i pieczonego czosnku bez cukru – przepis
Całą główkę czosnku pieczemy w łupinie. Rozmaryn trafia do pasty po blendowaniu; można użyć świeżego albo suszonego.
Składniki
Pasta
- 100 g suchej białej fasoli lub około 1½ puszki bez dodatku cukru
- 1 główka czosnku (45 g)
- rozmaryn świeży lub suszony
- ½ łyżeczki soli (3 g), opcjonalnie
- pieprz
- 4 łyżki oleju rzepakowego (40 g)
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Suchą fasolę namocz, odcedź i ugotuj: około 1 godziny. Ostudź, odcedź, zachowaj wodę. Fasolę konserwową tylko odsącz i wypłucz.
- W około 180°C piecz czosnek przez 30-40 minut, pozostawiając łupiny. Włóż całą główkę, główkę z odciętym czubkiem albo oddzielne ząbki.
- Ostudź i obierz czosnek. Blenduj z fasolą, pieprzem i olejem. Sól pomiń przy fasoli konserwowej lub wcześniej solonej. Wmieszaj rozmaryn; świeży umyj i posiekaj.
- Przed podaniem schłodź pastę przez przynajmniej kilka godzin.
Uwagi
Uwaga: Usuń przypalone fragmenty czosnku.
Źródło przepisu: https://malgorzatarusek.pl/pasta-z-fasoli-z-pieczonym-czosnkiem-i-rozmarynem/