Hummus buraczany bez cukru – przepis
Buraki gotujemy w skórce. Kumin nadaje paście aromat bez słodkiego sosu.
Składniki
Pasta
- 500 g surowych buraków, korzeń cały, łodygi skrócone do 1 cala
- 2 puszki po 400 g ciecierzycy, odsączonej
- sok z 2 cytryn
- 1 łyżka mielonego kuminu
- 2 łyżeczki soli
- pieprz
Do podania
- jogurt naturalny
- prażone nasiona kuminu
- mięta
- chrupiące pieczywo bez dodatku cukru
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- W dużym garnku wrzątku gotuj buraki pod przykryciem 30-40 minut. Sprawdź nożem lub szpikulcem: ma łatwo przechodzić na wskroś. Odcedź, ostudź.
- Załóż gumowe rękawiczki. Z zimnych buraków usuń korzenie, liście, łodygi i skórkę. Grubo pokrój miąższ.
- Zmiksuj buraki, ciecierzycę, sok, mielony kumin, 2 łyżeczki soli i pieprz. Dodaj na wierzch trochę jogurtu, nasiona kuminu i porwaną miętę. Podaj z pieczywem.
Źródło przepisu: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/beetroot-houmous/