Zupa brokułowa z cheddarem bez cukru – przepis
Cheddar łączymy porcjami. Brokułu nie miksujemy.
Składniki
Zupa
- 4 łyżki niesolonego masła
- 1 średnia żółta cebula, posiekana
- ½ łyżeczki soli morskiej
- świeżo mielony pieprz
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- ¼ miarki cup mąki pszennej
- 2 miarki cup pełnego mleka
- 2 miarki cup bulionu warzywnego bez dodatku cukru
- 3 miarki cup pokrojonych różyczek brokułu
- 1 duża marchewka, drobne słupki
- ½ łyżeczki Dijon bez dodatku cukru
- 8 uncji cheddara, startego samodzielnie
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- W dużym garnku na średnim ogniu roztop masło. Mieszając, smaż cebulę z solą i pieprzem 5 minut, do miękkości. Dodaj czosnek na 1 minutę. Wsyp mąkę; stale mieszaj trzepaczką 1-2 minuty do zezłocenia. Powoli wlewaj mleko, nie przerywając mieszania.
- Wmieszaj bulion, brokuł, marchewkę i musztardę. Gotuj łagodnie 15-20 minut, aż brokuł zmięknie.
- Na bardzo małym ogniu dodawaj ser porcjami, mieszając po każdej. Gdy się roztopi, dopraw do smaku.
Uwagi
Uwaga: W szczelnym pojemniku w lodówce: do 3 dni. Odgrzewaj na kuchence przy średnio małym ogniu, mieszając czasem; nie w mikrofalówce ani gwałtownie, by nie rozwarstwić.
Źródło przepisu: https://www.loveandlemons.com/broccoli-cheddar-soup/