Sos chili z erytrytolem bez cukru – przepis
Chili i czosnek tworzą wyrazisty sos zagęszczany skrobią ziemniaczaną. Słodycz pochodzi z erytrytolu, nie z cukru. Przy dodawaniu zawiesiny potrzebne jest spokojne mieszanie.
Składniki
Sos
- 2 duże papryczki chili
- 4 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki soli
- ⅓ szklanki octu
- ½ szklanki erytrytolu
- ⅕ szklanki wody
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej oraz odrobina zimnej wody do jej rozprowadzenia
Przygotowanie krok po kroku
W rondelku
- Posiekaj drobno chili. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Do rondelka z wodą dodaj chili i czosnek. Postaw na ogniu; dodaj imbir, sól, ocet oraz erytrytol. Mąkę zostaw na później.
- Po zagotowaniu krótko gotuj. W tym czasie rozprowadź mąkę w odrobinie zimnej wody.
- Wlewaj zawiesinę powoli do gotującego sosu, delikatnie mieszając. Krótko gotuj do konsystencji lekkiego kisielu.
- Zdejmij z ognia i przelej do słoików. Wystudź; przechowuj w lodówce.
Uwagi
Uwaga: Przy siekaniu chili używaj rękawiczek; nie dotykaj oczu ani twarzy.
Źródło przepisu: https://www.smakolykidominiki.pl/2017/07/sos-chilli.html