Krem z mascarpone bez cukru – przepis
Ten krem łączy mascarpone ze śmietanką i wanilią, bez jajek. Wybieramy erytrytol w pudrze. To osobna baza deserowa, nie przepis na całe ciasto; nabiał zawi
Ten krem łączy mascarpone ze śmietanką i wanilią, bez jajek. Wybieramy erytrytol w pudrze. To osobna baza deserowa, nie przepis na całe ciasto; nabiał zawi
Te okrągłe scones mają wyraźną strukturę mielonych migdałów. Ciasto wykrawamy grubo i studzimy na blasze, zanim przeniesiemy wypieki na talerz.
Cytryna trafia tu zarówno do ciasta, jak i polewy. Ciastek nie przekładamy od razu po pieczeniu: dopiero po wystudzeniu można je bezpiecznie dekorować.
Tamari, czosnek i imbir tworzą bazę sosu. Ksantan dodajemy powoli, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Sos gęstnieje również podczas stygnięcia.
Wiórki i mąka kokosowa tworzą kruchy wypiek. Zbyt płaskie lub przepieczone scones mogą wyschnąć.
To ciasto przygotowujemy w kubku, lecz dzielimy na porcje po wyjęciu. Składniki mieszamy wcześniej w misce, żeby w cieście nie zostały suche grudki.
Mąka kokosowa wchłania wilgoć, dlatego ciasto odpoczywa przed formowaniem. Gorące ciastka są delikatne.
Mąka gryczana i owsiana nadają tym cienkim ciasteczkom rustykalny charakter, a skórka cytrynowa wnosi wyraźny aromat. Ciasto wymaga chłodzenia przed wycina
Tutaj ubijamy aquafabę, nie białka jaj. Małe bezy powstają z płynu po ciecierzycy i erytrytolu.
Rabarbar gotujemy do odparowania płynu, z cynamonem i wanilią. Powstaje miękki dodatek, nie żelowany dżem. Z erytrytolem podajemy go po ponownym ogrzaniu.