Zupa kalafiorowa z ziemniakami bez cukru – przepis
Tu kalafior pozostaje w różyczkach, nie w kremie. Śmietanę hartujemy przed wlaniem do garnka.
Składniki
Składniki
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 5 ziemniaków
- 500 g świeżego lub mrożonego kalafiora
- 1,5 litra bulionu drobiowego lub rosołu bez dodatku cukru
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 200 g gęstej śmietany 18%
- sól i pieprz
Do podania
- pieczywo bez dodatku cukru
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę na oliwie i maśle. Obraną marchewkę pokrój w cienkie plasterki. Dodaj; mieszając smaż 2 minuty.
- Obrane ziemniaki pokrój w kostkę. Dołóż; smaż 5–7 minut, czasem mieszając. Dopraw.
- Świeże małe różyczki chwilę podsmaż. Wlej gorący bulion, zagotuj, przykryj na około 20 minut, do miękkości. Mrożony kalafior opłucz gorącą wodą; dodaj w połowie gotowania.
- Zdejmij z ognia, dołóż zieleninę. Śmietanę rozprowadź kilkoma łyżkami zimnej wody, potem wywaru. Wlewaj stopniowo, mieszając. Podaj z pieczywem.
Źródło przepisu: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-kalafiorowa-z-ziemniakami-i-marchewka