Zupa stracciatella z jajkiem i parmezanem bez cukru – przepis
Roztrzepane jajka wlewamy do wrzącego rosołu. Mieszanie tworzy drobne jajeczne kawałeczki.
Składniki
Zupa
- 9 szklanek rosołu bez dodatku cukru
- 4 jajka
- natka pietruszki
- ⅔ szklanki tartego parmezanu oraz do posypania
- mielona gałka muszkatołowa
- szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Podgrzej 8 szklanek rosołu.
- Roztrzep jajka ze szczyptą soli. Połącz z parmezanem, gałką i natką; wmieszaj pozostałą szklankę zimnego rosołu.
- Wlewaj mieszankę do wrzącego rosołu, szybko mieszając trzepaczką.
- Gotuj około 4 minut na małym ogniu, stale mieszając trzepaczką. Jajka powinny utworzyć drobne kawałeczki na powierzchni.
- Posyp parmezanem; podawaj natychmiast.
Źródło przepisu: https://www.doradcasmaku.pl/przepis-stracciatella-zupa-50502