Dżem z papai bez cukru – przepis
Papaję blendujemy przed dodaniem skrobi. Dzięki temu dżem jest gładki; skrobia zagęszcza go podczas krótkiego dogotowania.
Składniki
Dżem
- 2 duże dojrzałe papaje, około 460 g obranego miąższu
- 80 g erytrytolu
- 100 ml wody
- 1½ łyżki skrobi kukurydzianej
- odrobina wody do skrobi
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Przekrój papaje; usuń pestki i skórkę. Drobno pokrój. Dobierz owoce tak, żeby uzyskać około 460 g miąższu.
- Zagotuj papaję z erytrytolem i wodą. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu 20 minut; czasem zamieszaj.
- Zblenduj na gładko; łagodnie gotuj kolejne 10 minut. Użyj osłony przeciw pryskaniu albo stale mieszaj.
- Rozprowadź skrobię w odrobinie wody; wmieszaj do dżemu. Gotuj 2-3 minuty, stale pracując trzepaczką. Dżem zgęstnieje także podczas stygnięcia.
- Przełóż do czystego słoika. Całkowicie ostudź przed podaniem; przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
Źródło przepisu: https://foodaciously.com/recipe/papaya-jam-no-pectin-sugar-free