Cytrynowy posset z sosem malinowym bez cukru – przepis
Gęsty krem cytrynowy i gotowane maliny tworzą dwie wyraźne warstwy. Posset tężeje bez żelatyny, lecz wymaga spokojnego chłodzenia po ugotowaniu.
Składniki
Krem cytrynowy
- 240 ml śmietanki o zawartości minimum 33% tłuszczu
- 60 g erytrytolu
- 40 ml soku cytrynowego
- skórka z 1 cytryny, bez białej części
Sos malinowy
- 150 g malin, świeżych lub mrożonych
- 1 łyżka erytrytolu
Przygotowanie krok po kroku
Sos malinowy
- Maliny z erytrytolem gotuj na średnim ogniu około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i puszczą sok.
- Całkowicie wystudź i schowaj do lodówki.
Krem cytrynowy
- Śmietankę, skórkę i erytrytol zagotuj w osobnym rondlu.
- Gotuj łagodnie 8-10 minut, często mieszając, do rozpuszczenia słodzika i objętości około 240 ml; sprawdź miarką.
- Zdejmij z ognia, wmieszaj sok. Opcjonalnie przecedź.
- Studź 10-15 minut, do temperatury pokojowej.
Składanie i chłodzenie
- Na dno pucharków nałóż zimny sos, delikatnie wlej krem.
- Chłodź co najmniej 2-3 godziny, najlepiej całą noc, do stężenia.
- Podawaj schłodzone, ewentualnie z sosem na wierzchu.
Uwagi
Uwaga: Nie gotuj gwałtownie: krem może stać się ziarnisty. Erytrytol może krystalizować.
Źródło przepisu: https://tatianachizganova.com/desserts/keto-sugar-free-lemon-posset-recipe/