Mus kawowy z ricotty bez cukru – przepis
Parzona kawa i rozpuszczalne espresso uzupełniają łagodną ricottę. Po ubiciu i schłodzeniu powstaje mus do podania w małych pucharkach.
Składniki
- 2½ łyżeczki żelatyny
- ½ miarki cup gorącej, mocnej kawy parzonej
- 2 miarki cup ricotty
- 1 łyżeczka rozpuszczalnego espresso
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego bez cukru
- 1 łyżeczka płynnej stewii o smaku waniliowym
- szczypta soli
- 1 miarka cup śmietanki do ubijania
- wiórki czekolady bez dodatku cukru do dekoracji, opcjonalnie
Przygotowanie krok po kroku
- Wsyp żelatynę do gorącej kawy. Mieszaj do rozpuszczenia bez grudek i lekko przestudź.
- Umieść ricottę, espresso, ekstrakt, stewię i sól w misie miksera; możesz użyć robota kuchennego.
- Zmiksuj do połączenia składników.
- Wlej przestudzoną kawę z żelatyną i zmiksuj na gładko.
- Wlej śmietankę. Ubijaj na wysokich obrotach do zgęstnienia i powstania sztywnych wierzchołków.
- Przełóż do pucharków; opcjonalnie udekoruj wiórkami czekolady.
- Przykryj folią lub zamknij w pojemniku. Chłodź w lodówce 2 godziny, aż mus zgęstnieje.
Uwagi
Uwaga: Płynnej stewii nie zastępuj słodzikiem w granulkach: mus straci gładkość.
Źródło przepisu: https://www.sugarfreemom.com/recipes/sugar-free-low-carb-coffee-ricotta-mousse/