Bagna cauda bez cukru – przepis
Anchois i czosnek podgrzewamy powoli. Masło dodajemy dopiero na końcu.
Składniki
Dip
- 12 filetów anchois
- 6 dużych ząbków czosnku, około 50 g, rozgniecionych lub posiekanych
- 125 g masła
- 2 łyżki oliwy extra virgin
Do podania
- sezonowe warzywa: np. surowa marchew, seler naciowy, papryka, rzodkiewki
- pieczywo z chrupiącą skórką, bez dodatku cukru
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Przygotuj warzywa i pieczywo do maczania.
- Do zimnej patelni włóż czosnek i anchois, wlej oliwę. Podgrzewaj na małym ogniu około 15 minut, do miękkości i połączenia. Nie zwiększaj ognia: czosnek może się przypalić.
- Dodaj masło i mieszaj, aż się roztopi. Przelej dip do naczynia; podaj ciepły z warzywami i pieczywem.
Uwagi
Uwaga: Zamiast surowych warzyw można podać ziemniaki lub kalafior ugotowane na parze.
Uwaga: Ciepło utrzyma fujot ze świeczką, naczynie do fondue lub naczynie ogrzane w piekarniku.
Uwaga: Mały ogień chroni czosnek przed przypaleniem i gorzkim smakiem.
Źródło przepisu: https://www.insidetherustickitchen.com/bagna-cauda-recipe-anchovy-garlic-butter/