Jeera aloo bez cukru – przepis
Ziemniaki doprawiamy kminem. Amchur wnosi kwaśny smak.
Składniki
Ziemniaki
- 4 średnie ziemniaki, 400 g
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka posiekanego imbiru
- 1 posiekane zielone chili
- ⅛ łyżeczki hing
- ¼ łyżeczki amchur
- ¼-½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kasuri methi
- 3 łyżki wody
- 2-3 łyżki kolendry
Przyprawy
- 1¼ łyżeczki nasion kminu
- ¼ łyżeczki kurkumy
- ¾-1 łyżeczka mielonego chili
- ¾ łyżeczki mielonego kminu
- 1¼ łyżeczki mielonej kolendry
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Umyj ziemniaki; zalej wodą. Zagotuj, zmniejsz ogień na średni. Gotuj pod przykryciem do miękkości, nie rozgotowując. Ostudź, obierz; pokrój w kostki 1 cala.
- Rozgrzej olej; wsyp nasiona kminu. Gdy strzelają, dodaj imbir i chili na 30-60 sekund.
- Zmniejsz ogień. Dodaj pozostałe przyprawy, sól, amchur i hing; nie przypal. Rozetrzyj kasuri methi, wsyp; smaż minutę. Wlej 3 łyżki wody; zagęść.
- Wmieszaj ziemniaki delikatnie. Przykryj; podgrzewaj 2-3 minuty na małym ogniu. Posyp kolendrą; sprawdź sól, podaj.
Źródło przepisu: https://www.indianhealthyrecipes.com/jeera-aloo-recipe/