Rava dosa bez cukru – przepis
Rava dosa ma ażurowe brzegi. Ciasto wlewamy, nie rozcieramy.
Składniki
Ciasto
- ½ miarki cup drobnej semoliny
- ½ miarki cup mąki ryżowej
- ¼ miarki cup mąki pszennej
- 2-3 łyżki bardzo drobnej cebuli
- 1 bardzo drobne zielone chili
- 1 łyżeczka tartego imbiru
- ½ łyżeczki kminu
- ¼-½ łyżeczki tłuczonego pieprzu
- ½ łyżeczki soli
- 6 drobnych liści curry
- 2 łyżki drobnej kolendry
- 2½ miarki cup wody, ewentualnie więcej
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 2-3 łyżki oleju
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Wymieszaj składniki ciasta poza olejem z 2½ miarki cup wody. Dolej więcej do bardzo rzadkiej konsystencji; sprawdź sól. Odstaw na 20 minut.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnio mocnym ogniu. Zamieszaj; po wchłonięciu wody dolej jej do płynnej konsystencji.
- Wlej okrężnie od brzegów, uzupełnij luki. Zmniejsz ogień; rozprowadź 1 łyżeczkę oleju na brzegach i wierzchu.
- Nie odrywaj: brzegi odejdą same. Bardzo cienkie zdejmij po zezłoceniu spodu; jeśli wierzch jest wilgotny, odwróć, dopiecz i odwróć ponownie.
- Przed każdym plackiem rozgrzej patelnię, wymieszaj ciasto, w razie potrzeby dolej wody. Podawaj gorące; stygnąc miękną.
Źródło przepisu: https://www.indianhealthyrecipes.com/rava-dosa/