Chapati bez cukru – przepis
Ciasto powinno być elastyczne, lecz nie lepkie. Placki wałkujemy bardzo cienko.
Składniki
Placki
- 140 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 140 g mąki pszennej jasnej, dodatkowo do podsypania
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy, dodatkowo do natłuszczenia
- 180 ml gorącej wody lub według potrzeby
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj mąki z solą. Drewnianą łyżką wmieszaj oliwę i tyle wody, by uzyskać miękkie, elastyczne, nielepkie ciasto.
- Wyrabiaj na lekko podsypanym blacie 5-10 minut, do gładkości. Podziel na 10 części lub mniej, jeśli placki mają być większe. Utocz kulki; odstaw na kilka minut.
- Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię na średnim ogniu. Na podsypanym blacie rozwałkuj kulki oprószonym wałkiem bardzo cienko.
- Gdy patelnia zacznie dymić, połóż placek. Po około 30 sekundach, gdy spód pokryją brązowe plamki, obróć i dopiecz drugą stronę. Przekładaj na talerz; utrzymuj w cieple podczas smażenia pozostałych.
Źródło przepisu: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/chapatis/