Skordalia bez cukru – przepis
Gorące ziemniaki rozgniatamy razem z czosnkiem. Cytryna i oliwa tworzą wyrazisty dip.
Składniki
Dip
- 3 ziemniaki Russet, około 1¼ funta, obrane, równe kawałki
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½ miarki cup oliwy extra virgin
- ¼ miarki cup świeżego soku z cytryny
- sól, pieprz
- suszone oregano lub inne ulubione zioła do posypania
- woda do gotowania
- pokrojone warzywa lub grzanki bez dodatku cukru do podania, opcjonalnie
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Zagotuj wodę w średnim garnku. Gotuj ziemniaki do miękkości sprawdzanej widelcem. Dokładnie odcedź.
- Jeszcze gorące ziemniaki rozgnieć z czosnkiem. Dodaj oliwę i sok z cytryny, dalej rozgniataj.
- Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Przełóż do miski, posyp rozkruszonym oregano lub innymi ziołami. Podaj z warzywami, grzankami albo jako dodatek do ryby lub mięsa.
Źródło przepisu: https://www.dimitrasdishes.com/skordalia-garlicky-lemony-mashed-potatoes/