Socca z mąki z ciecierzycy bez cukru – przepis
Socca jest wytrawnym plackiem pieczonym na żeliwnej patelni. Rozgrzanie patelni i odpoczynek ciasta są częścią tej metody.
Składniki
Placek
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy (US cup)
- 1 szklanka wody (US cup)
- 1¾ łyżki oliwy extra virgin
- ½ łyżeczki soli morskiej
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 475°F (około 246°C), wraz z żeliwną patelnią 10 cali (25,4 cm).
- Trzepaczką połącz mąkę, wodę, 1 łyżkę oliwy i sól. Gładkie ciasto przykryj; odstaw na 30 minut.
- Przez rękawicę wyjmij patelnię. Dno i boki posmaruj pozostałą ¾ łyżki oliwy. Wlej ciasto; piecz 17-20 minut do zrumienienia i chrupkich brzegów. Lekko przestudź, oddziel łopatką.
- Podawaj gorący, sam albo z przyprawami, ziołami czy dipem.
Uwagi
Uwaga: Pozostały placek: do 2 dni w temperaturze pokojowej lub miesiąc w zamrażarce. Odgrzewaj na blasze w 400°F (około 204°C), do chrupkości.
Źródło przepisu: https://www.loveandlemons.com/socca-recipe/