Trójkątna paratha bez cukru – przepis
Tłuszcz rozdziela warstwy ciasta. Parathę składamy w trójkąt.
Składniki
Ciasto
- 300 g mąki atta
- 180-240 ml ciepłej wody
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju
Wałkowanie i smażenie
- ¼ miarki cup mąki atta
- 3-4 łyżki roztopionego ghee
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, sól i olej; stopniowo dolewaj wodę. Wyrabiaj 3 minuty. Miękkie, nieklejące ciasto natłuść, przykryj na 20 minut do 1 godziny.
- Podziel na 8 kulek; przykryj. Oprósz blat 1 łyżeczką mąki, kulkę spłaszcz i oprósz. Wałkuj do 5-6 cali. Posmaruj ⅓ łyżeczki ghee, posyp dwiema szczyptami mąki. Złóż na pół, natłuść, oprósz; złóż w trójkąt.
- Oprósz obustronnie; wałkuj do 6-7 cali. Przygotuj 4-5 sztuk. Na średnio gorącej patelni smaż po strząśnięciu mąki. Po 40-60 sekundach, gdy są bąble, odwróć; rozprowadź ¼ łyżeczki ghee.
- Gdy po minucie puchnie, odwróć, dodaj ghee. Dociskaj także krawędzie do brązowych plamek. Układaj na ściereczce. Następne smaż na gorącej, niedymiącej patelni.
Uwagi
Uwaga: Nie przesadzaj z mąką. Ostudzone przechowuj szczelnie w lodówce do 3 dni; odgrzej na patelni.
Źródło przepisu: https://www.indianhealthyrecipes.com/paratha-recipe-plain-paratha/