Gazpacho pomidorowe bez cukru – przepis
Gazpacho nie gotujemy. Przed podaniem chłodzimy zmiksowane warzywa.
Składniki
Zupa
- 1 długi ogórek
- 2½ funta dojrzałych pomidorów, pokrojonych (około 1,13 kg)
- ½ czerwonej papryki bez pestek i szypułki
- ¼ małej czerwonej cebuli, opłukanej
- 2 ząbki czosnku
- ¼ miarki cup posiekanej kolendry
- 3 łyżki octu z czerwonego wina
- ½ miarki cup oliwy extra virgin
- 1¼ łyżeczki soli morskiej
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Podanie
- pomidorki koktajlowe
- świeże zioła i dodatkowa kolendra
- dodatkowa oliwa i pieprz
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Odłóż drobno pokrojoną ¼ ogórka do podania.
- Resztę ogórka obierz i pokrój. Zblenduj na gładko ze wszystkimi składnikami zupy. Dopraw; chłodź minimum 2 godziny.
- Podaj z odłożonym ogórkiem, pomidorkami, ziołami, oliwą i pieprzem.
Uwagi
Uwaga: Przy małym blenderze miksuj partiami.
Źródło przepisu: https://www.loveandlemons.com/gazpacho-recipe/