Brownie z daktylami i malinami bez cukru – przepis
Maliny dzielimy między wnętrze i wierzch brownie. Jego słodycz pochodzi z daktyli, nie z cukru dosypanego do masy. Środek powinien pozostać wilgotny, a nie
Maliny dzielimy między wnętrze i wierzch brownie. Jego słodycz pochodzi z daktyli, nie z cukru dosypanego do masy. Środek powinien pozostać wilgotny, a nie
Szpecle mają nieregularny kształt. Ciasto przeciskamy prosto do lekko wrzącej wody.
Jagody układamy na wierzchu. Pianę z białek łączymy z suchymi składnikami ręcznie.
Boxty łączy ziemniaki surowe i ugotowane. Maślanka spaja gęste ciasto na placki.
Aligot łączy ziemniaki z ciągnącym serem. W tej wersji używamy raclette, które autorka wybrała zamiast trudno dostępnego tomme.
Suflety pieczemy dwukrotnie. Śmietanka chroni je przy ponownym zapiekaniu.
Batata najpierw gotujemy na parze, dopiero potem odmierzamy. Przecier nadaje masie kolor i wilgotność. Cynamon łączy się tutaj z mąką owsianą i orkiszową.
Duchesse wyciskamy rękawem w ozdobne rozetki. Przed pieczeniem masa odpoczywa w lodówce.
Gorąca forma pomaga ciastu wyrosnąć. Yorkshire pudding podajemy od razu, gdy brzegi są chrupiące.
Gougères to wytrawne ptysie z parmezanem. Ser trafia bezpośrednio do ciasta parzonego, nie do nadzienia.