Papryczki padrón bez cukru – przepis
Papryczki padrón smażymy krótko. Sól dodajemy już po zdjęciu z ognia.
Papryczki padrón smażymy krótko. Sól dodajemy już po zdjęciu z ognia.
Ajoblanco to migdałowy chłodnik. Czosnek i ocet przełamują jego łagodność.
Nasiona chia zagęszczają ugotowany rabarbar. To mała porcja dżemu do lodówki, nie przetwór przeznaczony do przechowywania w spiżarni.
Salmorejo podajemy mocno schłodzone. Chleb zagęszcza pomidorową zupę.
Ryż gotuje się razem ze szpinakiem i pomidorami. Cytryna i feta uzupełniają gotowe danie.
Ser topimy w kąpieli wodnej. Obok podajemy grzanki, warzywa i salami.
Frico łączy ziemniaki, cebulę i montasio. Smażymy je na końcu w zwartą, rumianą całość.
W tym majonezie kremową bazę tworzy biała fasola, a nie jajka. Ilość wody i oleju dodawanych podczas miksowania pozwala kontrolować gęstość: sos może też s
Sezamki mają cienki blat z prażonych ziaren. Papier trzeba zdjąć zaraz po wałkowaniu, zanim przywrze do masy.
Domowa musztarda może mieć wyrazisty smak bez słodkiego dodatku. Ta wersja łączy rozkruszone ziarna z gorczycą w proszku, więc nie jest całkowicie gładka.