Zupa z czarnej fasoli bez cukru – przepis
Nie odsączaj fasoli: zalewa zagęszcza zupę. Część fasoli blendujemy, część pozostaje w całości.
Składniki
Zupa
- 1 żółta cebula (około ½ szklanki po pokrojeniu, US cup)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 3 puszki czarnej fasoli z zalewą, po 15 oz (około 425 g), bez dodatku cukru
- 1 puszka krojonych opiekanych pomidorów z sokiem, 15 oz (około 425 g), bez dodatku cukru
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki wędzonej papryki lub chipotle
- sól do smaku
- woda w razie potrzeby
Opcjonalnie
- 1 jalapeño
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie
- Posiekaj cebulę, czosnek i opcjonalne jalapeño bez ogonka i nasion. Podsmażaj na oliwie, średni ogień, około 5 minut do szklistości.
- Zmiksuj fasolę z dwóch puszek razem z zalewą; w razie potrzeby dolej wodę.
- Dodaj purée, trzecią puszkę fasoli z zalewą, pomidory z sokiem i przyprawy. Wymieszaj.
- Gotuj przykryte około 15 minut od zagotowania, często mieszając. Dopraw solą; podaj gorącą.
Źródło przepisu: https://www.budgetbytes.com/smoky-black-bean-soup/